3月15日至16日，2024-2025学年广东省职业院校技能大赛（高职组）“烹饪”赛项在顺德职业技术学院举行。我校烹饪工艺与营养专业教师杨锦冰、黄勇强以及学生苏恩赐、李楚颜、陈慧珊、王育慧组队参赛，以优异成绩荣获团队一等奖。

“烹饪”赛项由宴席设计书、规定中餐热菜制作、规定西餐热菜制作、整体宴席制作、宴席展示、答辩与陈述等环节组成，综合考察选手的基本技能、宴会创新设计能力、菜点制作能力、厨房管理能力和团队合作能力。

我校参赛团队以“迎春家宴话丰年”为主题进行巧妙构思，融合中华烹饪技法和西式烹调元素，制成由冷拼、热菜（汤）、面点、果盘组成的参赛宴席。宴席集美味、精致、营养、文化为一体，不仅强调菜肴的美味可口，更强调清淡养生、生态环保的现代饮食理念。

宴席设计展示

参赛作品菜单

中餐热菜-事事（柿柿）如意

中式面点-双色彩椒包

花式冷拼—春暖花开

通过此次参赛，不仅提升了学生对中华美食文化内涵的理解和团队合作意识，也增强了文化自信，更是用实际行动践行了中国的“工匠精神”。烹饪工艺与营养专业将以此次大赛为契机，进一步推进以赛促学、以赛促教、以赛促训，不断提高师生专业技能，引导激励学生走技能成才、技能报国之路。